Biancolilla

BIANCOLILLA (monovarietale): dal fruttato medio di oliva fresca con gradevole sentore di pomodoro verde e carciofo, equilibrato nelle sensazioni gustative con gradevoli note di amarognolo e piccante.

Abbinamento gastronomico: Il suo utilizzo si presta su insalate di mare, verdure gratinate, arrosti di pesce.
Regione: Puglia
Provincia: Taranto
Impianto: intensivo 5×6 con 333 piante per ettaro
Forma di allevamento: tipico vaso Pugliese
Produzione per ettaro: 70-80 quintali
Acidità: 0,30%
Epoca raccolta: per la loro tardiva maturazione sono tra le ultime olive ad essere raccolte, si inizia dalla seconda decade di Novembre per finire entro i primi di Dicembre.

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